Kalf

4 gerechten

• Kalio van kalfswang met krok
• Kalio van kalfswang met kerak
• Kalio van kalfsswang met kerak telor
• Bumbu kalfswang kalio

3 gerechten

• Kalfszwezerik met pistache, kikkererwt, worteltjes en za'atar
• Aardpeer, appelcreme en kalfstjus met merg
• Aardpeer, appelcreme en kalfstjus met merg

3 gerechten

• Vitello tonnato caldo
• Vitello tonnato
• Cervello di vitello fritto

2 gerechten

• Kalfsschenkel met barolo en salie
• Gebakken kalfslever met cavolo nero

1 gerecht

• Tagliatelle allo zafferano con ossobuco

1 gerecht

• Verse kapucijners met opperdoezer ronde aardappeltjes en kalfsniertjes in mosterdsaus

1 gerecht

• Roze kalfstartaar

1 gerecht

• Pasteitje gevuld met kalfsvlees en paddenstoelen

1 gerecht

• Kalfsfond

1 gerecht

• Gestoofde kalfswang in heldere consommé & verse doperwten