Wortelgewassen

4 gerechten

• Gepofte gele biet met zwarteknoflookcrème en vlierbloesem beurre blanc
• Gepofte gele biet met citrusbeurre-blanc, boontjes, cantharellen en hazelnoten
• Koolrabi met cashew, salsa macha en BBQ-druiven
• Hamachi met komkommerchutney, radijs en mierikswortel

4 gerechten

• Ravioli knolselderij, zeeuwse platte oester, hazelnoot
• Pizza aardpeer, hazelnoot, truffel
• Geroosterde makreel, aardpeer, spinazie, kappertjes, citroen
• Knolselderijsalade, paddenstoelen, taleggio

3 gerechten

• Biang biang-noedels, lxta's biet, rode
• Tamarinde, Bladgroenten En Mungbonen Met Geelwortelolie
• Tamarinde, bladgroenten en mungbonen met geelwortelolie

3 gerechten

• Gestoomde sint-jakobsschelpen met kruidige wortel, verkruimelde bloedworst en koriander
• Coquilles in pancetta gewikkeld en met romige knolselderij
• Te gek gebraden varkensvlees met gevulde appels en pastinaak

2 gerechten

• Geroosterde biet met yoghurt en ingemaakte citroen
• Brood met rode biet, karwijzaad en geitenkaas

2 gerechten

• Geraspte wortel met sinaasappelsap en oranjebloesem
• Couscous met koolrabi en rettich

2 gerechten

• Koolrabi met misomunière
• Koolrabi-tomatensoep met knapperige gember

2 gerechten

• Mujardara met een salade van verse oregano, lente-ui, munt en radijs
• Rode-bietensalade met sesam en tahinadressing

2 gerechten

• Lauwwarme speltalade met zoetzure bietjes
• Salade van quinoa, tuinbonen, raapsteeltjes & ingemaakte citroen

2 gerechten

• Koude rodebietensoep met paarse basilicum en braam
• Topinamboer-hazelnootsoep met waterkerssalade

2 gerechten

• Zoetzure wortels met pittige saus & limoen
• Geroosterde wortelgroenten met ahorn, limoen & chilipeper

2 gerechten

• Wortelcaponata
• Caponata: wortelcaponata

2 gerechten

• Gebakken wortels met stukjes chorizo
• Radijsjes en croutons met mieriksworteldressing

1 gerecht

• Tarbot met biet, babymais en wakame

1 gerecht

• Ravioli alla barbabietole

1 gerecht

• Gegrilde jack mackerel met geroosterde wortel

1 gerecht

• Gefrituurde kip met wortelcurry en ingelegde wortel

1 gerecht

• Knolselderij van herman

1 gerecht

• Gepofte koolrabi

1 gerecht

• Pasta con ceci, bietola e 'nduja