Uigewassen

4 gerechten

• Snoekbaars met rode rijst, prei en gember-mirin beurre blanc
• Prei met langoustine, tomatenbouillon en gedroogde tomaat
• Gepofte gele biet met zwarteknoflookcrème en vlierbloesem beurre blanc
• Garnalen in rode curry met preistamppot en tuinbonen

4 gerechten

• Ijeh van courgette & prei
• Galette met asperges, prei & hazelnoot
• Hartige taartjes met ei, ui & feta
• Rodelinzensoep met gedroogde munt & citroen

4 gerechten

• Porri al forno
• Crostini con caprino e cipolle
• Mangia e bevi
• Rodewijnazijnvinaigrette

4 gerechten

• Ingelegde rode ui en komkommer met sumak
• Croissants met vadouvan-aardappelen en ui
• Croissants met geroosterde pastinaak, mornaysaus en ingelegde rode ui
• Ingelegde sjalot

3 gerechten

• Jack mackerel met hoisin, knoflook en gember
• Gegrilde pijlinktvis met knoflook en kappers
• Kokkels en mosselen van de plaat met prei en pernod

3 gerechten

• Gevulde vleestomaat met aubergine en knoflook
• Kip (poule de bassetogne), dragon en prei
• Gebraiseerde sjalot met wortel-vinaigrette en pommes paolo

3 gerechten

• Gekonfijte aardappelen met knoflook
• Gebakken farro met geraspte bloemkool en sjalotjes
• Gegrilde platbroden met fluffy ricotta, paddenstoelen en lente-uitjes

3 gerechten

• Mosterdsoep met paprika en prei
• Spaanse rodebietensoep met dille en zure room
• Spaanse rodebietensoep met dille en zure room

3 gerechten

• Gekruide prei en knoflooktabouleh
• Gevulde ui
• Afghaanse preipastetjes

3 gerechten

• Salade met biet, rode ui en zwarte boontjes
• Bloemkoolsteak met gepofte rode ui en pompoenpitolie
• Wittewijnazijn

3 gerechten

• Saté babi dido: saté van varkenskarbonade met abon laos en acar van sjalot
• Saté jamur: saté va oesterzwam met pecelsaus en gefrituurde sjalotjes
• Bawang goreng: gefrituurde sjalotjes

3 gerechten

• Geroosterd deelbrood met kaas, lente-ui, honing en urfa-boter
• Komkommer-limoensalade met salsa van geblakerde lente-uien
• Eend met mexicaanse pepersaus en lente-uiensalsa

2 gerechten

• Komkommersalade met gekneusde knoflook en gember
• Gebride prei

2 gerechten

• Gehakt met zwartebonensaus, gember & knoflook
• Garnalenkebabs met knoflook

2 gerechten

• Zalmfilet met prei
• Geroosterde kip met gekaramelliseerde ui, knolselderij en olijven

2 gerechten

• Geroosterde zeeduivelsteak met beurre rouge, foie gras-knolselderij-moes en fondant van prei
• Geroosterde coquilles Saint-Jacques, gepofte jonge prei, parmaham, crème met corail en Noilly Prat

2 gerechten

• Yangpa jangajji, ui in zoetzuur
• Ui in zoetzuur, yangpa jangajji

2 gerechten

• Ingelegde birambi en rode ui
• Corn ribs met lente-ui-jalapeñoboter

2 gerechten

• Canederli Tirolesi in brodo
• Bigoli con salsa di cipolle

1 gerecht

• Spaghetti, knoflook, inktvis, citroen