Noten & Zaden

4 gerechten

• Malfatti van snijbiet en ricotta met eekhoorntjesbrood en hazelnootsaus
• Aubergine met hazelnootmiso, koji-kelpthee en raapjes
• Eikhaas met pompoenpitten-mayonaise en limoenklaver
• Snijbiet en gekonfijte paprika met zonnebloempitten-tahini en labneh

3 gerechten

• Krokante champignontaart met amandel en kaas
• Regenboogsalade met cashewdressing
• Cashew-kokospudding met gebakken aardbeien

3 gerechten

• Koolrabi met cashew, salsa macha en BBQ-druiven
• Daikoncarpaccio met groene harissa en hazelnoot
• Pistache-gnocchi met paddenstoelen, artisjokjes en paprika-piment

3 gerechten

• Bumbu cashew: aromatische cashewsaus
• Quick-and-dirty-kipsaté met aromatische cashewsaus
• Kailansalade met romige cashewdressing

3 gerechten

• Tagliatelle met kastanje
• Granita: zelfgemaakte amandelmelk
• Pasta met pistachenoten

3 gerechten

• Insalata con pere e noci macadamia
• Involtini di prosciutto
• Insalata di radicchio, arance e pistacchi

3 gerechten

• Reuzenrol met paddenstoelen, sesamzaad en salsa verde
• Ricottadip met pittige pijnboompitten in botersaus
• Caldo de feijão met pittige pijnboompittenolie

3 gerechten

• Pasta met cacio e walnoot
• Wilde rijst met pomelo, kokos en cashewnoten
• Bananengalette met cashew-frangipane

3 gerechten

• Wittebonencrème met gepofte paprika en amandelen
• Spiced amandelen
• Gestoofde savooiekool met borlottibonen, chorizo en spiced amandelen

3 gerechten

• Hartige taart met feta en tomaatjes op een bodem van amandelmeel
• Gebakken scampi met cashewnoten, broccolini en lente-ui
• Pannenkoekjes met sesamzaadjes en gebakken bessen

2 gerechten

• Groeneasperge-doperwtensoep met een salade van haricots verts en amandel
• Ajo blanco met druiven en geroosterde amandel

2 gerechten

• Oranjebloesem, salade van waterkers met pistache
• Broccolini met zoet sesamzaad

2 gerechten

• In de houtoven geroosterde kastanjes met asperges en gerookte room
• Geroosterde aubergines met gerookte tomaten, gegrilde citroen en pijnboompitten

2 gerechten

• Cannelloni met kastanjechampignons
• Pijnboompitten: mijn favoriete vlugge pizza met worst

2 gerechten

• Rucolacake met pijnboompitten
• Gevulde lamsbout met oregano en munt, knoflook & pijnboompitten

2 gerechten

• Gnocchi met sumak-uien en pijnboompitten met bruine boter
• Geroosterde aardappels met aioli en beboterde pijnboompitten

2 gerechten

• Pistachenoten
• Pistache-ijs

2 gerechten

• Gevulde pannenkoekjes met pistachenoten
• Gevulde pannekoekjes met pistachenoten

1 gerecht

• Alaska met perzik & amandel

1 gerecht

• Chicken and cashew nuts in black spices