Wildpluk

15 gerechten

• Rozenblaadjes
• Zeekraal
• Waterkers
• Gezouten met rabarber & rozenblaadjes
• Mosselen met waterkers, waterkerspuree &
• Met waterkers & spek
• Kabeljauw, gezouten, in courgettebloemen
• Courgettebloemen met gezouten kabeljauw
• Peren gekookt in vlierbessen & jeneverbessen
• Gekookt in vlierbessen & jeneverbessen
• Bramen-appelmeringue met walnoten & vlierbessen
• Vlierbloesembeignets
• Stoofpot, met brandnetelknoedels
• Brandnetelknoedels
• Tartaar met oesters & daslookbloemen

10 gerechten

• Oost-indische kers
• Knolselderij in vuur en klei met beurre blanc, olijfolie en oost-indische kers
• Sprot, gebakken ei, rauwe champignonplakjes, zeekraal en lamsoor
• Broodje sprøt, gebakken ei, rauwe champignonplakjes, zeekraal en lamsoor
• Gnocchi met cantharellen en daslook
• Waterkers-mierikswortel
• Haring, waterkers-mierikswortel en biet
• Broodje haring, waterkers-mierikswortel en biet
• Daslookboter
• Broodje makreel, remouladespread, amsterdamse uien en dragon

8 gerechten

• Oost-indische kers
• Winterpostelein
• Tuinwrtjes met munt en zeekraal
• Bosbessen-geitenkaaslolIy met knettersuiker
• Vlierbloesemsiroop
• Gefrituurde vlierbloesemschermen
• Venkel-bloemsalade
• Madeliefkappertjes met rode uirokken

6 gerechten

• Bouillon van kruisbessen en kamille
• Abrikozen van de barbecue met kruisbessen en kamille
• Perzik, geitenkaas, amandelen en waterkers
• Avocado, parelgortsalade en waterkers
• Morelje met daslook en wilde kruiden
• Noordrozen, wijn jaare, schorseneren, duindoorns en kippellever

6 gerechten

• Kruisbessenrelish met gember en vlierbloesem
• Gebakken jakobsschelpen met saffraanaardappelen, asperges en zeekraal
• Aspergesalade met zeekraal
• Tea cakes met citroen en bosbessen
• Bosbessen-crumblemuffins
• Waterkers-mosterdsaus

6 gerechten

• Langoustines gepocheerd in kokoswater met zeekraal
• Gebakken waterkers met erwtenscheuten en tahin
• Gebakken waterkers met erwtenscheuten en tahin
• Gebakken griet met waterkers en een zoetzure saus van chilipeper en limoen
• Gefrituurde courgettebloemen met garnalen en bieslook
• Waterkerssoep met gember en spareribs

5 gerechten

• Geroosterde sjalotten met uiencrème, bier-honingsaus, Olde Remeker en Oost-Indische kers
• Zwarte rijst met venkel en zeekraal
• Honing-hooi parfait met peer, kamille-olie en citroentijm
• Groene gazpacho met zeekraaltempura en stracciatella
• Courgette met tuinbonen, kruisbessen en watermuntpesto

4 gerechten

• Groene-aspergerisotto met zeekraal
• Gevulde en gemarineerde courgettebloemen met bloemenzout
• Prosecco & vlierbloesemjelly met honingmeloen
• Waterkerssoep met flannetje van parmezaan

3 gerechten

• Zeekraal
• Waterkers
• Kreltjessalade met zeekraal en radijs

2 gerechten

• Rozenblaadjes
• Chocolade-kokostruffels met rozenblaadjes

2 gerechten

• Tempura courgettebloem, 3 kazen, chili, koffie, limoen
• Courgettesalade, waterkers, barilotto

2 gerechten

• Gevulde courgettebloem met mini-aubergine, ansjovis en vijgenbladolie
• Gepofte gele biet met zwarteknoflookcrème en vlierbloesem beurre blanc

2 gerechten

• Spaghetti met ansjovis en zeekraal
• Amandelcake met bosbessen en citroen

2 gerechten

• Gegrilde Tong Penang Met Zeekraal En Lamsoor
• Gegrilde tong penang met zeekraal en lamsoor

2 gerechten

• Valse filet met beurre café de paris, tagliatelle en waterkers
• Crème violetta

2 gerechten

• Roergebakken waterkers met knoflook & chilipeper
• Courgettebloemen, gevuld met garnalen & kabeljauw

2 gerechten

• Oranjebloesem, salade van waterkers met pistache
• Groene linzen met asperges en waterkers

2 gerechten

• Zeekraal-limoneirrellish
• Zeekraal-limoenrelish

1 gerecht

• Rozenblaadjes

1 gerecht

• Brandnetel, risotto met brandnetel en taleggio