Tropisch fruit

5 gerechten

• Vijgentapenade
• Vijgen
• Gevulde verse vijgen met burrata
• Mangochutney
• Ananas-banaan broodtaart met steranijs

4 gerechten

• Croissantpudding met kokos en banaan
• Pandancakerol met mango en room
• Kleefrijst met shiitakes en gedroogde vijgen
• Papajasalade met buikspek, garnalen en pomelo

4 gerechten

• Mango & koriander-ijsthee
• Granaatappel & peren-limoenraketjes
• Salade van venkel, dadels en parmezaan
• Komkommer & papajasoep met kreeft

4 gerechten

• Ijspetaap met mango
• Sticky mangogarnalen
• Flatbreads met ei & mangochutney
• Ananascarpaccio

4 gerechten

• Semifreddo ananas, pistache, amarone, passievrucht
• Rijstepap, citrus, passievrucht, balsamico
• New york sour, barolo chinato, vijgenblad
• Tagliolini, venkel, gerookte paling, zure room, kaviaar

3 gerechten

• Gebakken banaan met notenroom en chocolade
• Kweeperen met mascarpone, granaatappel en walnoten
• Pompoen met zalm en granaatappelpitjes

3 gerechten

• Dadel en turkse schapenkaas, salade
• Salade met gort en granaatappel
• Vijgen, geitenkaas en granaatappelvinaigrette

3 gerechten

• Paneer & mango salad
• Mango lassi
• Mango kulfi

3 gerechten

• Mango sticky rice
• Mango sago met grapefruit
• Yakitori

3 gerechten

• Insalata di cappone
• Fichi con ricotta montata
• Crostini con prosciutto, fichi e stracciatella

3 gerechten

• M’hancha met chocolade en dadels
• M’a hlou kruidige dadelsoep
• Kruidige tomatensoep met vijgjes

3 gerechten

• Vijgenbrood
• Passievruchtensorbet
• Passievruchtencrémeux

2 gerechten

• Overgebakken havermout met banaan en blauwe bessen
• Notenbrood met vijgen en venkelzaad

2 gerechten

• Shaved, with lychee and pine nut brittle
• Lychee and pine nut brittle, shaved foie gras with

2 gerechten

• Sweet mango pickle
• Green mango pickle

2 gerechten

• Mango mousse
• Mango and yogurt curry

2 gerechten

• Ananas met sabayon (modern)
• Bavette met friet en banaansjalot

2 gerechten

• Fesenjân met 'chicken of the woods', granaatappel en walnoot
• Fesenján met ‘chicken of the woods’, granaatappel en walnoot

2 gerechten

• Dadelsoep
• Dadelkoekjes met vijgenijs

2 gerechten

• Sodabrood met vijgen, steranijs en sinaasappel
• Gesmoorde rundvleesribbetjes met limabonen en vijgen