Citrusvruchten

1 gerecht

• Mango sago met grapefruit

1 gerecht

• Fluke crudo with grapefruit, fennel and

1 gerecht

• Libanees met citroen en kruidensap

1 gerecht

• Spruitjes met chili en limoen

1 gerecht

• Salsa van chili, pinda en limoen

1 gerecht

• Nitrogepocherde mousse van groene thee en limoen

1 gerecht

• Professorale eend met sinaasappel

1 gerecht

• Crab claws, Maine Jonah, with yuzu mayonnaise

1 gerecht

• Rode poon tartaar met limoenbladmayonaise en mierikswortel

1 gerecht

• Limoenblad/kaffir

1 gerecht

• Knapperige paddenstoelentaco’s met limoenyoghurt en avocado

1 gerecht

• Mandarijnjelly met granaatappel en munt